Augen auf beim Hackfleischkauf

Lebensmittelkontrolleure haben im Jahr 2010 verpacktes Hackfleisch im Einzelhandel unter die Lupe genommen - im Rahmen des Bundesweiten Überwachungsplans (BÜp). 10 Prozent der Proben wiesen einen Keimgehalt von 107 KbE/G auf, das sind 107 so genannte "Kolonien bildende Einheiten pro Gramm", und zwar noch bevor sie das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) erreicht hatten. Die Ergebnisse deuteten darauf hin, erklären die Experten als Fazit, dass Händler die Lagerung des Hackfleisches teilweise falsch einschätzten. ... weiter lesen Quelle