Bizerba auf der Intergastra 2012

[Bizerba GmbH & Co. KG - 06.02.2012] Systemlösung für die Gastronomie: Zeit und Platz sparen, Nerven schonen

Bizerba präsentiert eine POS-Lösung für Systemgastronomen, Bistros, Betriebsrestaurants, Drive-In Stores und Fast-Food Betriebe. Sie besteht aus dem Kassen-Waagen-System "K-flex" sowie einer Kassensoftware des Unternehmens Procom aus Darmstadt. Von der Bestellaufnahme über das Kassendisplay als auch über ein Ordermansystem, dem Ausdruck von Küchenbons bis hin zur Einzel-oder Tischabrechnung werden alle in der Gastronomie anfallenden Kassenanforderungen abgedeckt. Mit der frei konfigurierbaren Touchoberfläche bietet die Software kundenindividuelle Tastaturgestaltung und Bedienmöglichkeiten für unterschiedlichste Anwendungen

Zentraleinheit, Kassenschublade, Drucker sowie Bediener- und Kundendisplays lassen sich getrennt voneinander positionieren - dort, wo es der Platz zulässt. Das System ist nach offenen Standards konzipiert und lässt sich jederzeit um andere Peripheriegeräte erweitern, etwa um Kellnerschloss, Magnetkartenleser und EC-Geräte.


Manuelle Schneidemaschinen VS-12 CW

Die Präzisionsschneidemaschine VS-12 CW verfügt über eine integrierte Waage und ermöglicht es, Wurst- und Fleischwaren, schnittfestes Gemüse und Brot grammgenau zu schneiden.Die neue Oberflächenveredelung Ceraclean lässt sich dank guter Antihaft- und Gleiteigenschaften komplett von fettigen Rückständen befreien.


Die BS 38

Die Präzisions-Schneidemaschine BS 38 schneidet jedes Lang- oder Rundbrot mit einem Durchmesser von bis zu 30 Zentimetern in Hälften, Viertel oder einzelne Scheiben. Sie verarbeitet dabei sowohl warmes und weiches Brot, als auch besonders harte und dicke Schwarzbrot- und Vollkornkrustenbrote. Auch ganze Nüsse werden geschnitten, anstatt durch das Brot gedrückt zu werden. "Die Schnittstärke lässt sich während des Schneidens in Echtzeit regulieren", erklärt Ralf Steinhilber, Director Food Processing Market and Technology. Für den schnellen Wechsel zwischen den gängigsten Schnittstärken stünden drei Speichertasten zur Verfügung."Bei Gatterschneidemaschinen", so Steinhilber weiter, "ist man gezwungen, Öl zu verwenden. Leider ist Öl ein perfekter Nährboden für Bakterien. Übertragen sich die Keime auf das Brot, so beginnt es weit vor Ablaufdatum zu schimmeln". Die BS 38 schneidet ohne Öl und entzieht somit Schimmelpilzen und Co. den Nährboden.


Fleisch- und Knochensäge FK 23

Die Fleisch- und Knochensäge FK 23 ist geeignet, um in Fleischereien, Vorbereitungsräumen und Großküchen frisches und gefrorenes Fleisch, Beinscheiben und Röhrenknochen zu zerlegen und zu portionieren. Die offene und großflächige Form der Tischsäge erlaubt eine schnelle und einfache Reinigung. Das Band- und Radabstreifsystem ist leicht abnehmbar, das Sägeband mittels Drehhebel schnell zu entnehmen und wieder einzuspannen.


Für Salate, Pfannengerichte und Co. - Der Steaker und Streifenschneider S111 plus

Die Einsatzgebiete des Steakers und Streifenschneiders "S 111 plus" sind so vielseitig wie die Schneideinsätze: Anwender benutzen den Streifenschneidereinsatz S 021, um Salate aus Wurst-, Fleisch- und Käsestreifen vorzubereiten und Gyros, Gurken, Pilze, Obst oder Zwiebeln zu schneiden. Mit dem Mürbe-Einsatz S 011 können sie Bratenfleisch in Kurz-Bratfleisch aufbereiten. Die geschlossenen und glatten Flächen machen es möglich, den S111 plus schnell zu reinigen - dank breiter Stellfläche ist das Gerät zudem kippsicher.