Ostel - Das Restaurant

[Ostel - Das Restaurant - 09.11.2010] Die Ostel-Macher eröffnen das erste DDR-Gourmet-Restaurant

Vergessen Sie alles, was Sie über DDR-Küche zu wissen glauben. „Wir zeigen, dass es eine Küche jenseits von Broiler, Spreewaldgurke und Sättigungsbeilage gab“. Das Ostel-Restaurant hat die alten Rezepte hervorgeholt und sie in eine moderne leichte Küche verwandelt.

Als Vorspeise wird feines Würzfleisch vom Kalb in der Pastete serviert. Danach pochierte Ostsee-Lachs- und Rotbarsch Rollade im Wirsingblatt oder Rücken vom Reh, das vor kurzem noch in der Schorfheide graste, und das alles in Bio-Qualität. Als Dessert eine Eiskreation à  la Fürst Pückler, natürlich selbstgemacht.

Am 7. Oktober eröffnete das DDR-Spezialitäten-Restaurant. Guido Sand und Daniel Helbig, Gründer des Ostels, reizte es, den Leuten nicht nur zu zeigen, wie man in der DDR gewohnt und gelebt hat, sondern auch, wie man in der gehobenen DDR-Gastronomie speiste. Die Qualität und das Ambiente erinnert an das Cafe Moskau, Ermelerhaus oder den Palast der Republik. „Man brauchte schon gute Beziehungen, um an Goldriesling von Schloss Proschwitz ranzukommen“, so Restaurant-Leiterin Sabrina Lehricke. Solche Tröpfchen finden sich neben anderen deutschen Gewächsen auf der Weinkarte.

Die Gäste machen eine Zeitreise in die DDR der 70er und 80er Jahre. Die Kellnerinnen servieren im klassischen Look und die Original-DDR-Einrichtung besticht durch den Interhotel-Charme des realen Sozialismus. Das Ostel-Restaurant verfügt über 50 Sitzplätze, ist von Dienstag bis Sonntag ab 19 Uhr geöffnet, Reservierung unter 030 20687549 wird erbeten. Der Montag steht für Sonderveranstaltungen zur Verfügung.